Agrumi (Citrus)
FAMIGLIA : Rutacee.
SAPERNE DI PIU' : Gli agrumi sono tutti più o meno ricchi in vitamina C o acido ascorbico, con quantitativi che possono raggiungere i 50 mg. per 100 gr. di polpa. Questa vitamina, fondamentale per la corretta formazione delle proteine che assicurano la coesione tra le cellule. Il termine agrume deriva da "agro", cioè acido, e si riferisce al caratteristico gusto della polpa di un gran numero di frutti succosi, molto simili tra loro. L'arancio dolce è l'agrume più coltivato al mondo, seguito dal pompelmo e dal limone. Tutti vengono consumati freschi o subiscono trasformazioni per ottenere succhi di frutta. L'arancio amaro da frutti non commestibili perchè molto amari, viene invece utilizzato come portainnesto per varietà di agrumi meno robuste. Il mandarino, originario della Cina meridionale, è caratteristico per il suo profumo. Ne vengono sfruttati molti ibridi, Per prolungare la produzione oltre i mesi invernali. Un esempio è il mandaarancio o clementina, che deriva dall'incrocio del mandarino con l'arancio amaro. Il cedro ha uno scarso consumo fresco, la sua buccia, di notevole spessore viene invece utilizzata per la produzione di canditi e sciroppi. Chinotto e bergamotto trovano utilizzo rispettivamente per produrre sciroppi e bibite e nella fabbricazione dei profumi. Dal limone si ottiene un succo impiegato per la preparazione di bibite e condimenti nella produzione di liquori e profumi. La polpa viene utilizzata per l'estrazione di acido citrico e, nell'industria farmaceutica, di vitamina C. Dalla buccia, infine, si ricava un olio essenziale aromatico, apprezzato per le sue proprietà aromatiche.
PROPRIETA' : Alto contenuto di vitamina C.
QUANTO SOPRA E' STATO PUBBLICATO DAL SITO http://xoomer.virgilio.it/aop/
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